De Pleynhoeve

Lang duurt het niet meer, we verwachten dat ze bijna komen piepen. Nog even wachten tot de aarde rondom de aspergestengel begint te barsten. We zullen er als de kippen bij zijn om de eerste asperges te oogsten.

Nadat de grond rondom de aspergestengel voorzichtig met de hand is verwijderd wordt met een speciaal steekmes gestoken. De geoogste asperges worden daarna in een bak gelegd Hierin kan ongeveer 6kg verzameld worden. Wanneer de bak vol is worden de asperges in een grotere kist verzameld . Deze volle kisten worden dan onmiddellijk onder water gezet. Dit hebben de asperges nodig om verkleuring te vermijden. De asperges moeten dan een nachtje in de koeling onder water blijven staan. ’s Ochtends worden ze gesorteerd en voor u klaargezet in de  winkel.